スモークささみジャーキーの盛りつけ(^^;)

【追記】でも良かったんですが、、、、、、、ネタ切れなので記事にします、、、、ごめんなさい(^^;)。

　先日作った（失敗の産物）スモークささみジャーキーをサラダのトッピングにしてみました。

盛りつけは私です、決して嫁はんに作ってもらった訳ではありません

　繊維に沿って、細長に割いてトッピングしました、如何でしょう？。



　ちょっと、色が付きすぎで黒いですよねぇ、、、、、


　先日名古屋も、雪が積もったので、、、、、、


　ちょっとばかり雪を降らせましょうか？


　では、、、１０分ほどお待ち下さい。



　雪の材料は、、、、

・牛乳－－－－500cc
・レモン汁－－－30cc（ポッカレモンでも可）

　あと、さらしを１枚ご用意下さい。




　何を作るかわかった方は、、、、最後まで、内緒にして下さい(^^;)。



　鍋に牛乳とレモン汁を入れて中火で暖めます。

　沸騰させないでね。



　時々かき混ぜると、タンパク質が酸のおかげで固まって来ました。



　完全に分離したら、火を止めます。



　さらしを敷いたザルにあけます。


　絞り汁のホエーも料理などに利用できるそうです。








　レモン臭が気になる方は、一手間増えますが、この状態でもう一度水にさらして洗って下さい。



　熱いのを我慢して、硬めにしぼり～～～の



　出来上がり～～～の

　(【追記】この時点で塩をパラパラとふりかけると、良いそうです。実際、かけてみると風味がうんと良くなりました。また、２，３日熟成させるとしっとりまったりします。)



　そう、自家製チーズです。カッテージチーズとか言うものだそうです。

　小技紹介の記事でした(^^;)。



　器に移して、食卓へ












　ふりかけ～～～の




　如何でしたでしょうか？。

　牛乳固めただけで、わずかなレモン味だけの味も素っ気もありません、ゆえに邪魔にも成りませんので、ドレッシングなどで味を付けて下さい。

　ちなみに、ジャーキーの味はばっちりでした。たっぷりふりかけた粗挽きコショウも良い具合でした。
　(ささみの燻製はこちらに追記してます)


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