しませんでした(^^)v。
ささみは、スーパーでパックされて売られてます、安い物なので気楽にやってみます（但し３本だけ）。
あ、その前に、ささみは筋が引いてない物も売られてますので、
筋の引き方はこちらのYOUTUBEを参考にして下さい。
今回買ってきたのも引いてなかったので、この方法で引いています、簡単です。
ソミュール液は、当時の半分です。
それでもささみ３本には多すぎました、７～８本が余裕で行ける量ですねぇ。
バットで浸けるには良い量だけど、フリーザーバッグなら、半分でよいですねぇ。
ニンニクとショウガを軽く洗い流し、キッチンペーパーで水気を取ります。
冷蔵庫で効率よく乾かすには、ピチットシートにくるむと速いのですが、高いので使いません(^^;)。
キッチンペーパーを上からかぶせて、冷蔵庫の中で半日風乾します。
今の季節、屋外でホントに風にさらして乾かすのも有りですが、鳥や猫に奪われないようにするために、干物用ネットが必要です。、、、、探したけど見つからない、、、、、(^^;)｡
結局１５時間ぐらい、冷蔵庫に入ってました。
表面はよい具合に乾いています。
３０℃で、しばらく冷燻したいので、ブナのウッドを１ｃｍぐらい切り出して点火しました。
ささみをアミに乗せてセット。
スタートしてすぐは１０℃です。
８分経過しても温度が上がらないので、
電気コンロの外側３００Ｗにする。
１５分後
３０℃に到達
２０分後
４０℃に到達
２４分後
５０℃に到達
上手い具合にゆっくり温度が上がっていきます、うまく行くかも？。
２６分後
６０℃到達
ここでちょっと中を覗いてみます。
上手い具合に色も付いてますねぇ。
裏も、良い具合。
この辺でウッドもほぼ半分以上炭化してます。
３３分後
７０℃に到達（出来れば６０℃に押さえたい）
ウッドも赤くなってきているので温度が上がります。
ここで、電気コンロを６０度以下に成るまで一旦切ります。
３６分後
煙もほぼ無くなりました。
ここから、電気コンロをオンオフ切り替えて、６０～７０(出来れば50～60)℃を維持。
これは、乾燥を進めるためで、中がしっとりとします。
これ以上温度を上げると蒸し鶏になるので注意。
(切ってみたら、ちょっと蒸し鶏気味だった^^;)
１時間１０分後
完成で～す。
容積が小さいので、ウッドもあれだけで充分でしたねぇ。
【追記】2012/01/31
明るいところで、もう一枚撮影
トップ画像入れ替えました。
切ってみると、ちょっと火が入りすぎてました(熱源が近いからかな？)。
中心をしっとりとした生ハム状態（
以前作ったときのよう）にしたかったのですが、普通のハム状態でしたねぇ。
温度を６０℃までにした方がよいですね。
味はばっちりでした(^^)v。
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私が使っている電気コンロが、これ
よく似たもので安いのが、これ 五徳も同じですねぇ。
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