ライダーの思いつき

　えっと、、、、、冷蔵庫にこれしかなかった、、、、(^^;)｡


　まずは出来上がり画像から。

　３パックいくらで、スーパーで売ってるハーフスライスベーコンです。１パック使います。

　下ごしらえもなんにも無しです、売っているベーコン自体が味付いてるからねぇ。

　軽く燻煙掛けて、明日朝のベーコンエッグにします。



　チップは、昨日と同じ。

　量は、軽く掛けるだけなので、軽く一掴みの半分くらい？。

SOTO スモークチップス　熱燻の素『旨味ブレンド』



　安売りのハーフベーコンスライスの１パック４枚入りを使います。

　日頃はベーコンエッグなんですが、明日は豪華にスモークベーコンエッグに、、、、、、大して変わらないか？。



　火はちょっと強めの弱火、、、、？



PRIMUS(プリムス) １５３ウルトラバーナー



　煙が出たら、フタをします。



　２分後

　温度は６０度を超えます。



SOTO スモーカー用　温度計



　４分半後

　温度は８０度超えます。

　煙が弱くなったところで消火



　出来上がり

　けっこううまく行ったと思います。

　明日が楽しみ。



　チップはほぼ炭化してます、量も良かったみたい。

　やっぱり温度が上がり短時間の方が色付きがよいですねぇ。

　何となくですが、この百均燻製器の使い方がわかって来たみたいです。












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すいません、↓プチッとお願いしますm(_ _)m。

  

　昨日のチーズがたいへんなことになったので、それをふまえて、今回は煮卵をやってみます。

　煮卵は漬け汁を、

・めんつゆ（２倍濃縮）－－－－200cc
・水（めんつゆをｽﾄﾚｰﾄに）－－200cc
・酒（無くても良いかも）－－－100cc
・にんにく－－－－－－－－－１かけ
・ショウガ（チューブ）－－－－－少々
・こしょう－－－－－－－－－－少々

　で、作ってみました（ほぼネット情報のパクリ)。一煮立ちさせて、卵と一緒に袋に入れて冷蔵庫へ。

　つけ込み－－－丸１日
　風乾－－－－－冷蔵庫内で２時間


  
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　ピスタチオがうまく行ったので、気をよくして在庫切れになったチーズをやってみました。

  
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　更新してなかった、、、、、(^^;)｡

　定期燃費記事です。、、、、、、、前回と同じく２ヶ月まとめてですが(^^;)。

  
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　人に聞いてみると、燻製にちょっとは興味があっても、道具を揃えたり、ましてや自作など無理とか？、下ごしらえが面倒そうとか、、、、、

　私も面倒なことは嫌いです、、、、キッパリ！

　歳を取るごとにその気持ちがどんどん強くなってきてまして、最近の燻製は簡単なものだけ、、、、(^^;)｡

　でも、昔は、対面販売の肉屋さんから新鮮なロース肉のブロック仕入れて、数週間も掛けて生ハム作ったりもしたんですよ、、、、遠い想い出。

　で、今回は、キャンプ場でもその辺の公園でも出来る、下ごしらえが殆ど無しのナッツの熱燻をご紹介します。

　これは、昔、ＦＣＡＭＰのオフでキャンプ仲間だったむつごろうさんが作ってくれて、美味しかったのを覚えてたので作ってみました。

  
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　先回のキャンプに持っていったナイフ、百均のナイフでしたが、嫁はんからクレームが付いたのです。

　「タマネギが真っ直ぐ切れないぐらいなまくら」とのことでした、、、、、。

　うちの刃物はだいたい私が研いでいるのですが、、、、、これは買ったまま持っていった、、、、、(^^;)｡

　普段台所では、そこそこ切れる刃物を使わせているのでクレームが来ます。一般家庭じゃ起きないクレームかも。

　研ぎのプロの方にはお目汚しかも知れませんが、、、、(^^;)｡

  
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　愛知県岡崎にあるお店です。

　アウベルクラフト＝ホームページ


　その昔、niftyのフォーラム「ＦＣＡＭＰ」でも話題に上ったお店で、当時はタープとツェルトと一体になったのとか、燻製キットとか、、、そうですねぇツーリンググッズの「快速旅団」さん的なオリジナルグッズが多いお店です。

  
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　先日の法事で、スモークチーズは売れ行きが良く、おつまみでも食べているおかげで、本日無くなりました。

　で、先回とは違ったＱＢＢのキングサイズを買ってきました。

　煮卵は、ネットのレシピも参考にしながら作ってみました。


　チーズは１目盛２０ｇだそうです、、、、、。

　今回は、まっぷたつにしました。

　先回、４つ切りにしましたが、けっこう消費が早いので、、、、保存性は考えなくて良いかなって事で、香り付けのみで。


  
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　本日、お袋の一周忌の法要でした。

　その間で、親戚縁者に一番評判が良かったのがデジタルフォトフレーム、、、、(^^;)｡
　（スモークチーズも、評判良かったけど、意外とチーズ自体が苦手の人ってみえるもので、、、、(^^;)｡障子は誰も気が付かなかった）

  
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　先日のスモークチーズ、800gが２本計1.6kg、、、、こりゃぁ切るのがたいへんだと思い、今日帰りにスーパーで見つけたので買ってきました。

　結論、、、、、、ダメだこりゃぁ！

  
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　完成から載せます、、、、、(^^;)｡

　ゆで卵の燻製は、こちらで以前記事にしています。
　１回目は、ゆでただけ。
　２回目はソミュール液を使いました。

　で、何が失敗だったか？

  
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　子供が産まれて以来、石油ストーブと言う物を、使ったことがなかった。

　キャンプストーブで灯油系を使ってなかったのも同じ理由なんですが、子供が産まれて４ヶ月は酸素テントで暮らしていたこともあって、暖房はなるべく空気が汚れない（いわゆるクリーン燃焼）電熱ヒーターとか燃焼系もガスファンヒーターをずっと使ってきました。

　灯油を使うのは、唯一雪丘工房のオイル（灯油）ランタンただ一つ。灯油を買うのも、それを消費するにも非常に困る状態で、ここ数年、石油系の暖房器具が要るなぁと思っていたんです、、、、、。

  
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　昨日の記事で紹介しました、業務用スーパーアミカへ行った本来の目的が、チーズの買い出しでした。

　薫製をやり始めた頃は、明治の「ホテルチーズ」と言う450gのプロセスチーズが熱にも溶け難いし、薫製をする人たちの間では重宝されていましたが、数年前に製造中止になって変わりの物を探すのも面倒で(^^;)、以前の記事でもスーパーにある物で済ませていました。（Yahoo！で「明治　ホテルチーズ」で検索すると昔の画像が見られます）

　調べてみると、最近は業務用のＱＢＢのキングサイズと言うプロセスチーズが溶け難くて、具合が良いとのことで探していたらアミカを見つけたわけです。近所のスーパーじゃ置いて無くって、、、、普通800gって買わないよねぇ(^^;)。

  
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　週末の法事に向けて、連休は準備で忙しかった。

　ふたま続きの和室が会場となるので、障子がちょっと汚いのに気が付いた、実は、、、、四十九日に気が付いていたんですが、、、、年末もしなかったつけがついに、、、、一週間前になってやっととも言う(^^;)。

  
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　嫁はんとアミカと言う、業務用スーパーへ行ってみた、中部地区のチェーン店みたい。

　通販用、ホームページもありました。

　以前は、キャンプフォーラムのオフ会や友人とＢＢＱやるなどで、多くの食材が要る時にはこの手のお店も利用してたんですが最近はとんとご無沙汰でした、昔の卸売市場とは違って洗練されたお店でずいぶんと一般のスーパーぽく、綺麗な店作りでしたねぇ。

　今回行ったのは別口で用があったからなんだけど、冷凍食品も覗いてみたら、けっこう安い、、、、そうだ（嫁はん談）(^^;)。

　まぁ、業務用なんだから安いのかも知れない、味は？、これからゆっくり検証しますが、、、、(^^;)。
  
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